måndag 23 juli 2012

Blåbär

Hunden Åskar, som är van vid att matte hittar på olika små övningar på de dagliga promenaderna, viftade glatt på svansen och undrade vad det var för ny lek matte hittade på när han fick se mig hukandes ivrigt viftandes med händerna över huvudet och därefter, i hans ögon, letandes efter något mycket viktigt bland torra löv och blåbärsris.
Efter en rejäl fajt med de blodtörstiga små myggen fick jag, trots att det inte är så gott om blåbär i år, ihop tillräckligt med bär så att jag kunde baka  några muffins, en paj och njuta av en tallrik med blåbär och mjölk.


Mycket enkla att göra är receptet nedan på härligt goda blåbärsmuffins. Kan med fördel också bakas med rabarber, tänk då på att vända rabarberbitarna i potatismjöl om de har varit frysta.


10-12 stora muffins
1/2 dl flytande margarin
1/2 dl mjölk,
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 I/2 tsk bakpulver

FYLLNING
50-100 g vit choklad
Blåbär

Sätt ugnen på 200°.
2.Fyllning: Hacka chokladen i grova bitar
3. Blanda matfettet, mjölken, sockret, vaniljsockret och äggen i en bunke.
4.Blanda vetemjölet och bakpulvret.
Tillsätt i äggblandningen och rör om tills du fått en slät smet.
Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet
5. Lägg blåbär och lite chokladhack mitt på varje muffins. 
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.



Blåbärspaj med mandel 
8 bitar: 
Botten: 
125 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
1 msk strösocker 
1 msk mjölk 
Fyllning:
1/2 dl strösocker
2-3 msk potatismjöl
3 dl blåbär 
Topping: 
100 g mandelmassa
100 g smör eller margarin
1 dl strösocker
1 dl vetemjöl
Ugn: 200°/175°

Gör så här:
1. Hacka ihop smör, mjöl, socker och mjölk och arbeta ihop till en deg, gärna i matberedare. 
2. Kavla ut degen. Lägg  i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter Låt stå kallt i 30 minuter. Nagga och förgrädda i  200°, 10 minuter. 
3. Blanda socker och potatismjöl.  Vänd i blåbären och häll i pajskalet.
4. Riv mandelmassan. Arbeta ihop med smör, socker och mjöl till en smuldeg. Strö över bären.
 Grädda i l75° 35 minuter.  





23 kommentarer:

Tiger sa...

Mmmm, vad gott det ser ut! Finns nästan inget somrigare och godare än blåbärspaj...

Sommarhälsningar
Elisabet

Manduzana stickar sa...

Åh, det ser jättegott ut!

Lövkojan sa...

Mina absoluta favorit i skogen iaf! Det är så attans gott med blåbär, jag kan utstå det mesta för de små godbitarna, ditt ser jättegott ut!

Ha en fin dag, kram Marie-Louise

Snäckskalsdalen. sa...

Oh, vilka fina recept och supergott ser det ut och jag älskar just blåbär. Jag tycker dessutom att det är så jätteroligt att plocka dom.....då får jag vara i skogen, visserligen får man slåss mot alla flygande odjur, men just då gör det inget.
Förstår att detta var något nytt för Åskar!
Tack för recepten.
Agneta kram

Evas Pyssel sa...

Hoppsan vad gott det ser ut. Blåbär och vitchoklad i muffinsen...det ska jag komma ihåg. Jag har frysen "full" med blåbär nu , men det blir nog fler. Det är så rofyllt att gå i skogen och faktiskt har vi inte så många mygg i år.(peppar..salt...)Fika hos dig idag...det vore nå´t !!
Kram Eva

Vform sa...

OJOJ, här blir man sugen på paj!!!!
Vi har inte färdiga blåbär i skogen än ... men i frysen ;O)
Härligt, ska pröva dina recept!
Tack, tack!
Mygg har vi ....
KRAM!

Annelie sa...

Mmmm vad du frestar...;)) Ser så himla smarrigt ut å pajen med mandelmassa ska jag absolut baka...

KRAAAAM vännen å ha en fortsatt ljuvlig dag!!!

Ozas Pysselverkstad sa...

Härligt jag har haft samma dag som du. Ätit blåbär med mjölk och bakat vilket hör sommaren till. Hoppas att du har en härlig sommar.

Ewa`s Galleri sa...

Mmmm vad härligt med blåbär

Mmatilda sa...

Oj så gott det ser ut och så sugen man blir! Här i norr är blåbären inte riktigt mogna ännu så vi får vänta ett tag.

Det där med potatismjölet har jag aldrig vetat om, det var ju himla smart för det är ju lite då och då man använder just frysta rabarber. Tack för tipset!

Annika GW sa...

Finns inget bättre än färska nyplockade blåbär! Receptet på muffins måste jag prova! Ser väldigt smaskigt o gott ut!/ Annika

frisky frog sa...

Mumsigt värre!

Anna-Erika sa...

Men herreguu måste du frestas så!!!

Evashusotorp sa...

Va' mumsigt, här finns inga blåbär ännu bara stackars bärplockare från Rumänien, hundratals.
Kram
Eva

Karin sa...

Hejsan! Men vilken paj det där verkar vara med mandelmassa. Den ska jag verkligen komma ihåg nåsta gång det är dags för pajätning. Karin

Hedvig sa...

Ha ha! Min hund brukar stjäla av det man redan plockat. Vänder man ryggen till så går han i burken och käkar. Känns ju måttligt roligt när man plockat i flera timmar... :)

Knatten sa...

Åååå vad gott. Jag har letat här i skogarna men här ser det dött ut med blåbär. /Knatten

Emilia sa...

Ser supergott ut - måste ut och plocka!

Lybtar sa...

Det ska vi prova hemma.

Rosor och ruiner sa...

mmm, så gott med blåbärspaj, det är en av mina favoritpajer, måste prova ditt recept, och muffinsen med vit choklad i , det kan inte bli annat än succe!!
Men plocka bär är inte riktigt min melodi, men blåbärsbilen kommer hit på måndagar, så då skall jag köpa o lägga i frysen!

Umm-Yara sa...

Ser ut att va jättesmaskiga muffins! Tack för receptet, ska prova det snarast! Härliga muffinsformar, var kan man hitta sånna?

Gottegrisen sa...

Hjälp, vad det ser gott ut!! Hemma från semester och det kliar i fingrarna efter att få baka. Tack för inspirationen!!

//Linda

alliels sa...

Hejsan Annika!
Jag har en liten överraskning till dej..... :-)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails